Picar el ajo, el jengibre y la cebolleta. Cortar las setas. Saltear el ajo picado junto con el jengibre. Añadir la cebolleta y las setas. Salpimentar, agregar el pato y la salsa hoisín. Dejar hervir y retirar. Tostar el pan y montar el sándwich con una cama de berros, el pato desmigado, el pepino en juliana y la salsa hoisín por encima.
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